大豆的結莢習性和大豆種子
一、結莢習性根據開花次序、開花時間、花莢分布、著生狀態等特性特征，大豆植株的結莢習性分為無限結莢習性、有限結莢習性和亞有限結莢習性3種類型。
1、無限結莢習性：無限結莢習性品種的花簇軸很短，主莖和分枝的頂端無明顯的花簇，在開花結莢后遇到適宜的環境條件，還可以產生新的花簇。始花后，莖繼續伸長，葉繼續產生。若遇適宜的環境條件，莖可以生長很高，結莢分散，一般每節著生5個莢，多數莢在植株中下部，頂端只有2個小莢，甚至沒有莢，英內豆粒較小。開花次序由下向上，由內向外，始花期早，花期較長。節間長，植株高，容易徒長倒伏，對肥水要求不高，若水肥過多，則植株高大，易倒伏，導致減產。在不同年份間產量比較穩定。這種類型的品種營養生長和生殖生長并進時間長，二者對光合產物的競爭較激烈。
2、有限結英習性：此類型品種花簇軸長，在開花后不久主莖和分枝頂端出現1個大花簇，而后就不再繼續向上生長。豆莢多分布于植株中上部。開花次序是由中上部開始，逐漸向上下兩端。始花期較晚，花期較短，不同年份產量變化較大，穩產性較小。如開花期間外界條件適宜，則花多、莢多、產量較高，反之，則產量降低。這種類型的品種主莖和分枝都很粗壯，株型緊湊，直立抗倒。頂端葉片肥大，光合葉面積大。營養生長和生殖生長并進時間較短，二者對光合產物的競爭不明顯。
3、亞有限結英習性：這種類型介于無限結莢習性和有限結莢習性之間而偏于無限結莢習性。植株較高大，主莖較發達，分枝性較差。開花次序由下而上，主莖結莢較多。具有這種結莢習性的大豆，在雨多、肥足、密植的條件下栽培，會表現出無限結莢習性的特征；在水肥適宜，稀植的條件下栽培，又會表現出近似有限結莢習性的特征。
二、結莢部位大豆結莢部位的高度，因環境條件和品種不同而異。結莢習性不同，結莢部位高度也不同，有限結莢習性類型的品種，結莢部位較高，無限結莢習性和亞有限結莢習性類型的品種，結莢部位較低。在同一結莢習性中，植株高大、開花期晚或晚熟的品種，比植株矮小、開花期早或早熟品種的結莢部位高。種植密度大，結英部位高，密度小則結莢部位低；水肥充足條件下，結莢部位高，相反則結莢部位低。目前適于機械收割的結莢部位高度為15厘米左右。
三、大豆的種子
種子的形成大豆種子由胚珠發育而來，經雙受精作用，其中1個精子與卵結合成合子。合子進行1次橫分裂形成2個細胞，即柄細胞和胚細胞。柄細胞逐漸分裂形成胚根原和胚柄，胚細胞經多次分裂形成原胚。原胚逐漸分化成兩片子葉，并逐漸在兩個子葉的凹陷處分化出胚芽。與此同時，下端逐漸分化成胚軸和胚根，最后形成一個完整的胚。受精的極核產生初生胚乳核，后逐漸形成具有細胞壁的胚乳細胞。大豆胚乳在胚的發育過程中逐漸被消耗，所以成熟的大豆種子，沒有禾谷類作物那樣的胚乳部分。
1、種子的構造大豆種子由種皮、子葉和胚組成。成熟的大豆種子只有種皮和胚兩部分，是典型的雙子葉無胚乳種子。大豆的種皮對種子具有保護作用。種皮外側有明顯的臍，是種子脫離珠柄后，在種皮上留下的痕跡。臍的上部有一凹陷的小點，稱合點。臍下有一小孔，稱種孔，當種子發芽時，胚根從種孔伸出。大豆種皮由四層不同的細胞層組成。外層是排列整齊的柵狀細胞，上有一層角質層，胞壁堅硬，若此處細胞排列過于致密，則水分不易滲透，影響發芽。另外，柵狀細胞內含色素，決定著種皮的顏色。的壓由胚囊內卵細胞受精后產生個成熟的大豆種子。
2、胚，由胚根，胚軸、胚芽和兩片子葉4部分組成。胚根將發育成主根。胚芽不斷形成地上部的莖、葉等。胚軸是幼胚的莖，上連胚芽下連胚根。胚中兩片肥厚的子葉貯藏著豐富的營養物質，對大豆種子的萌發和初期幼苗生長具有重要作用。
